雌鴕鳥一般2.0-2.5歲性成熟。雌鳥開始有就巢性,營巢于地面的凹窩中,每窩產(chǎn)卵12-18枚,卵縱徑16-17厘米,橫徑13-14厘米,重約1500克,卵殼約占卵重的19.5%,卵光滑、乳白色,具有象牙似的光澤,卵殼厚而硬,厚度0.2-0.3厘米。人工飼養(yǎng)的鴕鳥如把其產(chǎn)的卵取走,雌鳥可連續(xù)產(chǎn)卵,一般隔1天產(chǎn)1個卵,連續(xù)產(chǎn)12-20枚,也有的可連續(xù)產(chǎn)卵48枚才休息,一般休息6-15天又開始產(chǎn)卵。種卵的孵化期為41-42天。
雌鳥剛開產(chǎn)時,產(chǎn)的卵有相當(dāng)數(shù)量為不受精卵。一般第一個產(chǎn)卵期可產(chǎn)卵20-40枚,一些高產(chǎn)雌鴕鳥3歲以后1個產(chǎn)卵期可產(chǎn)卵40-60枚,優(yōu)秀者可超過80枚。卵發(fā)育于卵巢,雌鴕鳥只有1個卵巢,位于腹部中線稍偏左側(cè)。從鴕鳥的解剖上看,卵巢像一串葡萄掛在靠近左腎的體腔中,上面有許多大大小小發(fā)育不同的白色和黃色卵泡。在交配季節(jié),成熟的卵從卵泡表面破裂排出,落入輸卵管口,進(jìn)入螺旋狀的輸卵管。卵泡在輸卵管上部與精子結(jié)合成為受精卵。卵黃由濃稠的卵黃系帶系著,使卵黃平衡。卵黃和卵白是胚胎的營養(yǎng)物質(zhì),卵沿輸卵管繼續(xù)下行時,在卵白外覆蓋兩層殼膜,殼是由鈣質(zhì)腺體分泌物形成的,后在卵表面形成琺瑯質(zhì)層,使其表面光滑。軟卵是由于鈣質(zhì)腺體不能在卵外產(chǎn)生分泌物而造成的。卵受精后,短期內(nèi)胚胎細(xì)胞核開始分化,結(jié)合子變得更加復(fù)雜,它具有雙親的特性。卵一產(chǎn)出,胚胎即停止分化。
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